대중의 건강에 대한 수요는 저당을 패션으로 만들었다

May 08 , 2021

최근 조사에 따르면 소비자의 28퍼센트가 꿀의 사용을 증가시켰다. 주요 원인은 꿀이 천연적이며 항산화제와 항균제 등 건강에 좋은 점을 제공하기 때문이다. 이것이 바로 그들이 좋아하는 것이다.그것은 현재 소비자들의 건강에 대한 태도를 반영했다.천연, 식물과 건강은 이미 소비자가 되었다 #39;s 감미료 선택 요구.

우리,식물 추출물 제조업체인 는 당을 낮추는 추세에서 새로운 천연 감미료인 오렌지 껍질소를 출시했는데 천연 감미료의 강화, 맛 개선과 항산화 작용을 가지고 있어 많은 소비자들에게 새로운 감미료 해결 방안을 가져왔다.

는 이번 호에서 또 다른 천연 식물 추출물과 감미료인 유피소가루를 소개합니다. 이것은 물에 약간 용해되어 원래의 맛에 영향을 주지 않습니다.유피소는 2015년에 FEMA(향료 추출물 제조업체협회)에 등재되었는데 이는 유피소가 정식으로 감미료의 구성원이 되었다는 것을 의미한다.

유피소는 천연 감미료이다. 예를 들어 오렌지 피소는 다른 감미료의 단맛과 식감을 높여 단맛 물질의 사용을 줄일 수 있다.유피소 자체는 맛이 없어 제품의 맛에 아무런 불리한 영향을 주지 않는다.

유피소는 단맛 물질과 결합하여 사용해야 한다.단맛 물질은 천연 감미료를 포함하고 사탕수수, 포도당, 과당, 단국당, 쥐이당 등을 포함하며 인공 감미료를 포함하지만 이에 국한되지 않는다. 목당알코올, 아스파단, 아세틸술파민 등을 포함하고 이에 국한되지 않는다.

는 유피소의 단맛 강화의 실제 효과를 검증하기 위해 다음과 같은 실험을 했다.

는 150ppm단국신(SG95)을 포함하여 10ppm, 25ppm, 50ppm, 75ppm, 100ppm, 150ppm단국신을 함유하고 150ppm단국신과 비교했다.테스트 결과는 다음과 같다. 오소유피소는 오소감귤 탱자 추출물인 오소의 일종으로 맛을 개선하는 작용을 하여 제품의 전체적인 식감 강도를 높일 수 있다.그것은 제품의 성질에 따라 맛 개선에 서로 다른 효과가 있을 뿐만 아니라 맛을 강화하고 순수함을 증가하며 자극을 줄이고 코를 찌르는 짠맛을 감소하며 불쾌한 맛을 개선할 수 있다.유피소의 사용과 기술이 발전함에 따라 사람들은 유피소가γ-아미노산(GABA)과 함께 사용하면 맛을 더욱 개선할 수 있다는 것을 발견하였다.우리는 실험을 통해 맛 개선 효과를 테스트했다. 오소 200g의 유산음료에 물을 넣고 1000g까지 희석하여 평가했다.

는 1000g의 용액에γ-아미노산과 유피소를 첨가하여 사용량은 다음과 같다.