May 20 , 2021
식물 추출물은 항균성이 강하고 항산화 능력이 강하며 항균 스펙트럼이 넓고 안전하며 저독성 등 화학 첨가제와 비교할 수 없는 특징을 가지고 있어 커다란 발전 전망을 가지고 있다.현재 식물 추출물은 갈수록 많은 관심을 받고 있다.식물 추출물이 화학합성 첨가제를 천연 첨가제로 대체할 수 있다는 연구결과가 대량으로 나왔다.일부 선진국들은 이미 일부 식물 추출물을 식품의 신선도와 보존에 사용했고 식물 추출물의 종류와 기능도 끊임없이 증가하고 있다.육류 제품에서 현재의 연구 결과를 보면 식물 추출물을 응용하여 제품의 질을 향상시키는 것이 하나의 추세가 될 것이다.하다식물추출물회사 ,Kindarco는 성분 추출 기술을 개선하는 데 주력한다.화학 합성 첨가제 교체 ；
연구에 의하면;
순수 천연 식물 추출물 ;향료육제품의 유통기한을 연장할 수 있을 뿐만 아니라 육제품의 질도 높일 수 있다.예를 들어 팔각희향 추출물을 조리 돼지고기에 첨가한 결과 팔각희향 추출물은 균락 총수를 효과적으로 억제할 수 있을 뿐만 아니라 고기에 있는 지방과 단백질의 산화를 억제하고 고기의 감각적 질을 높일 수 있다.카술라 추출물은 중국식 소시지 중 TBARS치(조직황대파비타르산반응물)와 카르복기치의 증가를 효과적으로 억제하고 지질산화를 억제하며 소시지의 감각적 질을 높일 수 있다.팔각희향 에틸알코올 추출물은 육제품 중 세 가지 흔히 볼 수 있는 부패균에 대해 모두 억제 작용을 한다. 대장균, 황색포도상구균과 고초아포주균은 모두 억제 작용을 하고 황색포도상구균에 대한 억제 작용이 더욱 뚜렷하다.라일락의 에탄올 추출물은 대장균, 형광 가짜 단포균, 단핵세포 증생 이스트균과 청주 우유에 억제 작용을 한다.아포주균은 뚜렷한 억제와 멸활작용을 가지고 단핵세포 증생 이스트균에 대한 억제 효과가 가장 좋다.돼지고기 파이에 로즈마리, 우지, 마늘 등 오일을 첨가하여 단백질 巯基의 손실을 줄이고 단백질의 황아미노산 산화를 억제하여 돼지고기 파이의 질을 높인다. 2。한약 식물 추출물은 한약 자원이 풍부하고 약용 역사가 유구하다.한약의 유효 성분에 대한 연구가 깊어지면서 추출물의 개발 잠재력이 크다.한약은 생물 알칼리, 폴리페놀, 플라보노이드, 다당, 테르펜, 글리세린, 퀴논, 내에스테르, 멜라닌, 유기산, 폴리카보네이트, 펩티드, 단백질 등 여러 가지 활성 성분을 함유하고 있어 일정한 항산화, 항균 등의 작용을 한다. 대량의 연구에 의하면 육제품에 한약 추출물을 첨가하면 좋은 방부와 신선도 유지 효과를 얻을 수 있다고 한다.예를 들어 개나리 추출물은 돼지기름 시스템의 자유기를 제거하고 돼지기름의 유통기한을 연장할 수 있다.일식에 두중엽 추출물을 첨가하면 육계의 면역력과 항산화 기능을 향상시키고 육계의 생산성을 개선할 뿐만 아니라 근육에 있는 불포화지방산의 함량을 높여 고기의 맛과 품질을 개선할 수 있다.금은화 잎과 꽃의 알코올 추출물은 옥수수유, 콩기름, 돼지기름과 땅콩기름의 산화에 뚜렷한 억제 작용을 하는데 그 중에서 돼지기름의 산화 억제 작용이 가장 뚜렷하다.엄격하게 추출한 우지유는 돼지기름에 매우 좋은 항산화 작용을 한다.이 밖에 한약 추출물은 육제품 중의 세균을 억제하는 데도 매우 효과가 있다.예를 들어 두중 추출물은 돼지고기 제품에 대해 비교적 강한 항균 능력을 가지고 있다.천심련, 하고초, 대나무잎, 백화사설초, 닭뼈풀과 판람근 추출물은 모두 미트볼의 화물칸을 높일 수 있는데 그 중에서 천심련이 가장 효과가 좋다.폴리프로필렌 봉지에 페놀, 페놀, 박하알코올 추출물을 첨가하여 저온 에어컨 조건에서 저장한 지 16일 만에 곰팡이, 효모균과 산소 수요 중온 세균의 수량이 모두 감소하는 추세이다.자단삼 추출물은 냉각 쇠고기의 감각적 품질, 이화 지표, 미생물 지표에 현저한 보존 작용을 하고 항균 추출물 조합 포장과 비교적 좋은 신선도 유지 효과를 가진다.
차에는 폴리페놀류 활성화합물이 풍부하게 함유되어 있는데 이런 화합물은 비교적 강한 항산화활성과 항균작용을 가지고 천연식품첨가제로서 육제품에서 광범위한 응용 전망을 가지고 있다.차 추출물을 첨가하는 것은 일종이다.
항산화 식물 추출물
는 육제품에 대해 항산화 능력을 강화하고 가공과 저장 과정에서 산화로 인한 불량 변화를 감소하며 육제품의 진열대 기간을 연장할 수 있다.
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